ハサップ導入,ハサップ相談,福井

坂井市飲食店さまからの相談です。

HACCPの導入をどうしたら良いかとの事です。いきなりハサップを導入しようとしても上手く行きません。何故ならそこには一般管理衛生いわゆるSSOPやPRPが必要です。異物混入や食中毒の防止をするには衛生的な管理が必要不可欠です。その様に申し上げ、厨房内の清掃を行いました。特に床排水がグレーチングの場合は特に衛生清掃が必要です。

まもなくハサップの導入は義務づけです。

早めの準備がおすすめです。当店はHACCP実務管理者が対応致しますので安心ください。

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